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客家人吃鸭肉真有一套 简朴配料与做法 出锅一看流口水 真解馋

发布时间:2021-10-28人气:
本文摘要:鸭肉想要好吃,在做法上还真的需要一点小技巧,而我们客家人在吃鸭肉上真的很有一套,虽然用的配料简朴,做法也不庞大,但做好的鸭肉出锅后不仅没骚味,而且香味四溢又入味,还很开胃,感受怎么吃都吃不腻。好比以下这一个客祖传统的鸭肉做法,每一次做来吃,吃完都感受还没过足瘾,越吃越香还越爱吃,很是开胃,以后做来待客,鸭肉可以这样做,简朴又好吃。食材准备:鸭半只,酸荞头半碗,一块姜,一个红椒 ,花生油,米酒,生抽,老抽,盐,1小勺白糖,清水等。

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鸭肉想要好吃,在做法上还真的需要一点小技巧,而我们客家人在吃鸭肉上真的很有一套,虽然用的配料简朴,做法也不庞大,但做好的鸭肉出锅后不仅没骚味,而且香味四溢又入味,还很开胃,感受怎么吃都吃不腻。好比以下这一个客祖传统的鸭肉做法,每一次做来吃,吃完都感受还没过足瘾,越吃越香还越爱吃,很是开胃,以后做来待客,鸭肉可以这样做,简朴又好吃。食材准备:鸭半只,酸荞头半碗,一块姜,一个红椒 ,花生油,米酒,生抽,老抽,盐,1小勺白糖,清水等。详细做法步骤如下:第一步:鸭准备半只,处置惩罚洁净后沥干水分,然后再把它砍成小块放一边备用,鸭肉可以选择水鸭也可以用番鸭,不喜欢吃肥肉的,选番鸭会好一点。

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第二步:准备半碗客家酸荞头,这种酸荞头是可以直接吃的,所以直接把它剖开两半备用;再准备一块姜,一个红椒 ,把它们清洗洁净后切片备用。第三步:准备一个大一点的炒锅,干锅中下少许油,把油烧热后,放入姜片爆香,爆香后倒入鸭块,把鸭块铺平在锅中,先煎一下再炒,如果炒出来的汁比力多,要把它盛出来倒掉,然后再继续大火翻炒,把鸭肉炒至出油,炒干香。第四步:鸭肉炒干香后淋上一小杯米酒去腥增香,继续翻炒匀称后,调小火,加点生抽,少许的老抽,适量的盐,把鸭肉逐步翻炒匀称上色。

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第五步:鸭肉炒至上色后,加入一碗清水,1小勺的白糖,把准备好的酸荞头也一起放进去铺平,然后调大火,盖上锅盖焖5分钟左右,焖至汁差不多干。第六步:时间差不多了,锅中的汁快干时,加入红椒块,继续大火翻炒收汁,炒至红椒块断生,汁收至浓稠时就可以关火出锅了。这一道客家酸荞头焖鸭做好了,喜欢的朋侪试一下,鸭肉带有点酸酸的味道,另有点微辣,闻着香吃着更香,很是入味下饭,因为有酸荞头搭配一起做,多吃也不以为腻,真的好吃到吃撑还不想放筷子。【小贴士】1、鸭肉选择老水一点的农家鸭,吃起来口感会好许多,砍块的时候不要太小,因为鸭肉炒了会缩水。

2、如果选择的是水鸭,刚开始炒鸭肉时,可以不用下油也不要先爆姜片,因为水鸭肉炒一下会出水,这炒出来的水一定要盛出倒掉,然后再下油和姜片爆炒,否则鸭肉炒不香,而且会有很大的骚味。此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不行辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男子!这里没有华美的语言,没有华丽堂皇的情况,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更鲜味的食物!。


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