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LOL外围_豆腐的6种家常做法,营养补钙,开胃下饭,全家爱吃

发布时间:2021-10-20人气:
本文摘要:豆腐是一种营养富厚又历史悠久的食材,公共对豆腐的喜爱推动了豆 腐制作工艺的前进和生长。豆腐主要的生产历程一是制浆,即将大豆制成豆乳;二是凝固成形,即豆乳在热与凝固剂的配合作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。[1] 豆腐内含人体必须的多种微量元素,还含有富厚的优质卵白,素有“植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的康健食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比力软嫩,细腻。

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豆腐是一种营养富厚又历史悠久的食材,公共对豆腐的喜爱推动了豆 腐制作工艺的前进和生长。豆腐主要的生产历程一是制浆,即将大豆制成豆乳;二是凝固成形,即豆乳在热与凝固剂的配合作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。[1] 豆腐内含人体必须的多种微量元素,还含有富厚的优质卵白,素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的康健食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比力软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的富厚,现在又有了许多新型的豆腐可供选择。

挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比力整齐,无杂质,豆腐自己有弹性;劣质豆腐则否则,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,外貌发黏。北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口胃较南豆腐香。

南豆腐和北豆腐的区别:从外观上看:南豆腐色泽白,很是嫩。北豆腐则相对发黄,比力老。从制作上看:南豆腐是用石膏作为凝固剂的北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。

平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐,都是南豆腐,水分比力多,也比力嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐,也都是用的南豆腐。而超市里现做的那种一块一块的豆腐,基本上都是北豆腐,看上去比力老,可以用来炒菜。一.麻婆豆腐食材:豆腐1斤,葱3根,蒜头5粒,豆瓣酱、盐、酱油、淀粉、花椒各适量做法:1.葱切葱花,豆腐切小块,蒜切末,淀粉化水。

2.锅加入适量清水烧开,放少许盐,倒入豆腐中火烧开关火,捞出晾干水分。3.锅加适量油烧热,加入适量豆瓣酱小火炒香,倒入豆腐、蒜末、适量酱油翻炒。4.加入适量清水、盐、花椒、淀粉水,大火烧开。

5.最后煮至浓稠收汁,撒上葱花就可以装盘了,浅易版的麻婆豆腐就做好了。二.鲫鱼豆腐汤食材:鲫鱼1斤,豆腐2块,葱2根,姜一小块,盐适量做法:1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、黑膜洗净血水,晾干水份。

2.豆腐切小块,姜切片,葱洗净打成结。3.锅加油烧热,放入姜片炒香,放入鲫鱼煎至两面金黄色,加入适量清水、葱结大火烧开。4.放入豆腐,转中火煮10分钟,加入少许盐调味就可以出锅了。

三.木耳烧豆腐食材:木耳一小把,豆腐一大块,萝卜半个,葱2根,姜一小块,蒜3粒,香菜1棵,盐、酱油、鸡精、香油各适量做法:1.豆腐切厚块,萝卜去皮切薄片,葱切葱花,姜切片,蒜切片,香菜切段,木耳温水泡发洗净备用。2.锅放油烧热,放入葱、姜、蒜小火炒香,放入豆腐、萝卜、木耳、适量盐、酱油大火翻炒匀称。3.放入香菜、适量鸡精、香油调味炒至断生就可以装盘食用了。

四.家常豆腐丁食材:豆腐2块,葱3根,盐、鸡精、酱油、辣椒粉各适量做法:1.豆腐切丁,葱切葱花。2.锅加油烧热,倒入豆腐中小火煎至金黄,加入适量辣椒粉、盐、酱油、鸡精、适量清水大火烧开。3.最后煮至收汁,撒上葱花就可以装盘开吃了。五.铁板豆腐食材:豆腐2大块,葱3根,花椒、白芝麻、辣椒面、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、蚝油、陈醋、孜然粉各适量做法:1.豆腐切厚片,葱切葱花。

2.豆腐撒上少许盐密封腌制1小时。3.铁板加适量油烧热,放入豆腐,小火煎至两面金黄,加入适量花椒、白芝麻、辣椒面、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、蚝油、陈醋、孜然粉调味煮至收汁。

4.最后撒上葱花,就可以装盘开吃了。(家里没有铁板可以用炒锅或者平底锅也是可以的。)六.肉末豆腐蒸蛋羹食材:鸡蛋2个,豆腐2块,肉末半斤,葱2根,盐、酱油、料酒各适量做法:1.豆腐切小丁,葱切葱花。2.碗中打入鸡蛋、加入少许盐、鸡蛋一半清水顺时针搅拌匀称。

3.加入适量豆腐,盖上保鲜膜,放入蒸锅隔水,蒸15分钟关火出锅。4.肉末加入适量盐、酱油、料酒腌制。

5.锅加适量油烧热,加入肉末炒熟,撒上葱花。6.将炒好肉末平铺在豆腐蛋羹上,一道香滑肉末豆腐鸡蛋羹就做好了。


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